Joomla extensions and Joomla templates by JoomlaShine.com
„Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap: a vidéki térségekbe beruházó Európa”
  • Magyar
  • In English
  • Español
English French German Italian Portuguese Russian Spanish

Belépés



Elfelejtett jelszó
Elfelejtett felhasználónév
Regisztáció

 

 unnamed

 

bort

letöltés

celteruletkatalogus

 hvs2011

naturamalogomod1

Dabas és Térsége Kézműves Egyesület

hvs2

Magyar Agrarkamara

vadonleso_large

oktk



GPF_MEDOC
Kezdőlap Helyi Termék Vitrin Örkény Vitéz - „Magának sosincs rosszkedve?”
Hirdetés
Örkény Vitéz - „Magának sosincs rosszkedve?” PDF Nyomtatás E-mail

orkeny_vitezSvajer Zsuzsi örök optimista, sugárzik róla az életöröm, a tettvágy, tele van tervekkel, ötletekkel. „Magának sosincs rosszkedve?” kérdezik gyakran az üzletbe betérő vevők. Magam is elgondolkodtam azon, hogy évek óta ismerem őt, és sosem láttam szomorúnak.

Az „örkényi kolbász”, vagy „Attila kolbásza”, többféle néven épült be a köztudatba, míg a Svajer-családra jellemző ízvilág szerint fűszerezett kolbász, szalámi, végre megkapta az Örkény Vitéz nevet.

Svajer Attilánál és feleségénél, Zsuzsinál jártunk vendégségben.

Gyönyörű, vadregényes kertbe kísértek vendéglátóink, ahol az asztalon az előbb említett Örkény Vitéz nevet viselő kolbász, sonka, szalámi „várt” minket. Amíg kolléganőmmel a kertet, és az ínycsiklandó húsokat mustráltuk, Zsuzsi mosolyogva elkezdte a beszélgetést.

A családi vállalkozást még Svajer Mihály alapította néhány évtizeddel ezelőtt, és halála után a teljes üzletet a fiatalok vették át. Tele vannak tervekkel, például: ebben az évben szeretnék az üzletet kívül és belül felújítani, majd az Örkény Vitéz Napokon szeretnék bemutatni a nagyközönségnek az Örkény Vitéz nevét viselő termékeiket.

A névhasználat ötlete a három évvel ezelőtti Örkény Vitéz napokhoz kapcsolható, mert Zsuzsi fejében már akkor megszületett ez a gondolat, és néhány év elteltével az elképzelésből valóság lett.

Hogy miért éppen Örkény Vitéz? A család úgy gondolja, hogy mivel már a dédszüleik is itt éltek ezen a településen, Örkény hírét így szeretnék „öregbíteni”.

A város önkormányzatától engedélyt kaptak a név használatára, és a későbbiekben azt tervezik, hogy nem csak a termékeik, de az üzletük is Örkény Vitéz nevét viseli majd.

„Örkényen élünk, itteni emberek vagyunk, sokfelé járunk az országban, mindenhová visszük a termékeinket, mindenhol az örkényi kolbászt keresik, ezért gondoltunk arra, hogy ha már itt élünk, akkor Örkény hírét vigyük szét az egész országban.”

Amikor piacra került a termék, akkor sokan mosolyogtak a nevén: „Örkény Vitéz kolbász” – de mára beépült a köztudatba. Zsuzsi azt mondja, hogy semmilyen különleges fűszer nincs a termékeikben, amely más termékekben ne lenne megtalálható, talán attól számít mégis egyedinek, hogy egyedi szájíz szerint és mindig friss húsból készül.

A kolbász ízvilága még Apósának, Svajer Mihálynak köszönhető, míg a többi termék ízét a családdal közösen alkották meg, mindenki adott bele valamit, a saját ízléséből.

A feldolgozásra kerülő hús ízét már az állatok tartása, etetése is meghatározza, ezért a család évtizedek óta ugyanabból a sertéshizlaldából szerzi be az élő állatot, amelyet saját vágóhídjukon dolgoznak fel.

A család minden tagja azt vallja, hogy a megteremtett értékeket nem szabad veszni hagyni, kötelesség megőrizni,  és továbbvinni, mivel megélhetésüket hosszú évek óta ez a vállalkozás biztosítja.

A gazdasági válság óta egyre jobban érzékelhető az embereken a fásultság, meggyötörtség. Ezzel szemben az örök optimista Zsuzsit a válság arra ösztönözte, hogy még kreatívabb legyen, ennek köszönhető, hogy kimozdultak a kezdeti dermedtségből. Azt vallja, tudomásul kell venni, hogy ami eddig elég volt, az már kevés, mindig előre kell lépni, fejlődni és megújulni.

Mindketten szeretik a munkájukat, sok tervük van a jövőre nézve is, és Zsuzsi tényleg mindig mosolyog.

Ez az optimizmus, az életbe vetett hit viszi előre az egész vállalkozást, ami – reméljük – még hosszú évtizedekig fennmarad, és tovább öregbíti városunk hírnevét is.

Fülöp Krisztina

Fotó: Szörényi Éva

Share
 

LINC 2016 nyitórendezvény - Dabas

Új korszak kezdődött a Leader Fejlesztésekben

HFS Fórumok

„Középpontban a fejlődés”

LEADER Tájház Kakucson

Varga Dániel Tejtermékei

Minden jog fenntartva.
Az oldalainkon közölt tartalom újraközlése
és sokszorosítása csak tartalmi és formai
módosítás nélkül engedélyezett.

© Új Magyarország Vidékfejlesztési Program
Felelős szerkesztő: Rácz Judit, munkaszervezet vezető racz.judit@leaderkontakt.hu